Ensuite je coupe les champignons en petit morceaux mais vous pouvez les laisser entier et je les ajoutent aux morceaux de courgette pendant 10 minutes

Je coupe mes escalopes de poulet en petit morceaux et je les ajoutent à la préparation et je couvrent la poêle pendant 5 minutes

Je rajoute la moutarde, j’en met toujours un peu plus selon les goûts

Ensuite je rince mon quinoa à l’eau, je l’égoutte et je l’ajoute à la préparation

Je remue et j’ajoute un verre et demi d’eau pour couvrir le tout et laisser mijoter, cela continue la cuisson des légumes et permet de cuire le quinoa, je laisse le tout absorber l’eau sans pour autant que sa soit sec donc je surveille entre deux, saler, poivrer et c’est prêt !