Délayer la levure avec l’eau.
Dans la cuve d’un robot muni d’un crochet, verser le sel et le sucre au fond. Recouvrir de farine. Ajouter la purée de courge puis faire un puits pour y accueillir la levure. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois

Dégager la pâte et fleurer le plan de travail

Diviser la pâte en plusieurs pâtons puis les bouler. A l’aide d’une ficelle alimentaire, entourer la boule de façon à former les côtes.
Placer le fil au centre en haut, retourner la boule, vriller le fil d'un quart et retourner à nouveau pour vous retrouver dessus, vriller de nouveau pour faire 2 nouvelles côtes et encore une dernière fois pour faire un nœud sur le dessus.

Laisser de nouveau pousser les petites citrouilles 30 minutes