Coupez les extrémités des poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et ensuite en tronçons assez fin, lavez les.

Dans une sauteuse faites chauffer un peu de matière grasse (huile, beurre)
Faites cuire vos poireaux pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, coupez votre viande en petits morceaux et faites la cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans une grande casserole, faites fondre les 100g de beurre.
Hors du feu ajoutez la farine et bien mélanger au fouet.
Ajoutez un tiers du lait et bien mélanger.
Remettre sur le feu, ajoutez le lait progressivement, et laissez épaissir en remuant régulièrement.
Hors du feu ajoutez les 2 jaunes d'œufs
Bien mélanger.

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.

Dans un plat beurré, mettre une couche de feuilles de lasagnes, recouvrir de la béchamel poireaux/ viande, recouvrir d'une couche de râpé.
Recommencez, lasagnes/ béchamel poireaux/ viande et gruyère.
Finir par une dernière couche de lasagnes.
Recouvrir du mélange crème/ gruyère(70g)

Enfournez pour 40 min.
C'est prêt 😋