Bien laver les ailes du poulet avec de l’eau propre puis du vinaigre. Enlever l’excédent d’eau puis mariner un peu avec du sel, de la muscade, de l’ail et de la moutarde.(mais vous pouvez mariner avec les épices de votre choix). Laisser reposer au moins 1 heure avant cuisson.

Sur une planche, découper le chou, les oignons, la tomate 🍅.

Apprêter une marmite au feu et ajouter de l’huile. Plonger les ailes de poulet jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Mettre de côté. Dans la même marmite diminuer l’huile, et faire revenir les oignons, le chou puis ajouter la tomate frire pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le reste des épices. Dans un bol, mettre de l’eau tiède et ajouter la pâte d’arachides. Mélanger et verser dans la marmite. Laisser cuire environ 30 minutes puis ajouter les ailes de poulet et un piment frais entier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes Jusqu’à épaississement de la sauce. Servir avec du riz blanc 🍚 🤤