🇫🇷 🇬🇧 Buns burgers / Burgers buns
🇫🇷 Un vrai buns made in USA; ça te dit? Ce soir on fait des burgers !
🇬🇧 A real american buns for burgers; would you like it? Tonight we are making burgers!
#pain #burgers #hamburger #usa #janvier
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🇫🇷 Mélanger ensemble lait + levure et laisser reposer 10 minutes
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🇬🇧 Mix together milk + yeast and let it sit 10 minutes
- 2
Tangzhong
🇫🇷 En paralèle, préparer le tangzhong : chauffer l'ensemble farine + eau + lait jusqu'à épaississement sans arrêter de remuer. Laisser refroidir
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🇬🇧 Parallely, prepare tangzhong : warm together flour + water + milk until getting thick dough without stoping whisking. Let it cool down
- 3
🇫🇷 Mélanger le lait + levure (mélange étape 1) au tangzhong et mélanger grossièrement
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🇬🇧 Stir milk + yeast (mix 1st step) to tangzhong and stir basicly - 4
🇫🇷 Récupérer le bol du robot. Y mettre les aliments secs (farine, sel, sucre) et lancer le petrissage. Ajouter petit à petit le mélange tangzhong / lait / levure
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🇬🇧 Take robot's bowl back. Put dry elements (flour, salt, sugar) and start kneading. Add step by step the tangzhong / milk / yeast - 5
🇫🇷 Ajouter ensuite l'oeuf entier + le jaune et enfin le beurre en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plu au bol
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🇬🇧 Add then egg, yalk and butter step by step. Knead the dough until it becomes unsticky - 6
🇫🇷 Laisser lever la pâte 1h30 / 2h à température ambiante (1h en étuve). Ne pas oublier de couvrir
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🇬🇧 Let the dough rise up 1h30 / 2h in ambiant temperature (1h in steamroom). Don't forget covering
- 7
🇫🇷 Diviser la pâte en 6 boules d'environ 95 - 100g et les bouler. Les disposer sur une plaque revêtue de papier cuisson et applatir légèrement
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🇬🇧 Divide the dough in 6 parts (approximatively 95-100g). Make balls and dispose it on a lined plaque (cooking paper). Press out slightly
- 8
🇫🇷 Faire pointer les pains 45 minutes environ jusqu'à doublage du volume. Ne pas oublier de couvrir
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🇬🇧 Let it rise up for 45 minutes; until double volume. Don't forget to cover
- 9
🇫🇷 Préchauffer le four 200°c. Préparer le egg wash en mélangeant l'oeuf au lait
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🇬🇧 Preheat oven until 200°c. Prepare egg wash by blending egg + milk
- 10
🇫🇷 Avant de mettre à cuire, badigeonner chaque pain du mélange oeuf / lait sans les faire dégonfler
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🇬🇧 Before baking, brush each bread with egg wash. Pay attention to keep it bloated
- 11
🇫🇷 Cuire 18/20 minutes jusqu'à obtention d'une coloration brune
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🇬🇧 Bake bread 18/20 minutes until getting golden brown color
Cooksnaps
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