Soupe de haricot blanc à la patate douce 🍠

Name: Soupe de haricot blanc à la patate douce 🍠
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de haricot; 2 grosses patate douces; De l’ail; Du cumin; 1 petit oignon; 2 tiges de persil; 2 tomates 🍅 (réduites en purée); De l’huile de tournesol; De la muscade en poudre; De l’eau; Du sel; 2 feuilles de laurier

Amida @Amidaa

Madrid, Madrid, Spain

Soupe de haricot blanc à la patate douce 🍠

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Ingrédients

200 gde haricot
2grosses patate douces
De l’ail
Du cumin
1petit oignon
2tiges de persil
2tomates 🍅 (réduites en purée)
De l’huile de tournesol
De la muscade en poudre
De l’eau
Du sel
2feuilles de laurier

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Instructions de cuisine

1

Bien laver les haricots et laisser tremper dans de l’eau toute la nuit.
Mettre le haricot au feu pendant 1 heure et demi avec une feuille de laurier et le sel.
2

Nettoyer les patates douces puis le couper en petits morceaux. Mettre de l’eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 15 minutes.
3

Placer une marmite au feu y ajouter un peu d’huile, les oignons découpés et ainsi de la purée de tomate. Une fois que les oignons sont translucides ajouter les haricots puis le persil 🌿. Et à la fin les patates douces précuites.
4

Ajouter les autres épices, rectifier l’assaisonnement, le sel etc et
Ajouter un verre d’eau ou plus et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu très doux.