Babas au rhum miam 😋
Un excellent dessert à condition bien sûr d'aimer le rhum 😉
Babas au rhum miam 😋
Un excellent dessert à condition bien sûr d'aimer le rhum 😉
Instructions de cuisine
- 1
Préparer vos ingrédients.Dans le MAGIMIX placez les farines,les œufs entiers,la levure émiettée et 35g d'eau. En mode boulangerie programme pâte/ gâteau jusqu'à la fin du programme. Il faut que la pâte se détache des parois.
- 2
À la fin du programme ajouter le sucre, le sel, et le reste de l'eau. De nouveau en mode boulangerie pâte/gâteau jusqu'à la fin du programme.
- 3
Ajouter ensuite le beurre toujours en mode boulangerie pâte/ gâteau jusqu'à la fin du programme. Vous obtiendrez une belle pâte lisse.
- 4
Ici j'ai pris un moule de 12 portions ronds. Vous pouvez prendre de la forme que vous voulez. J'ai mis du papier cuisson pour faciliter le démoulage dans chaques moules. Versez la préparation dans chaques moules.
- 5
Placer ensuite votre moule dans le four ici dans un four vapeur pâte levée à 35 degrés. Si vous n'avez pas de four vapeur. Vous pouvez y déposer en bas de votre four une casserole d'eau chaude.
Laissez doubler la pâte pendant 30min ou plus selon la pâte. Une fois que la pâte est doublée de volume enlever les du fours.
- 6
Préchauffez votre four à 210 degrés ici en mode vapeur. Si vous n'avez pas en chaleur tournante en surveillant bien.
Pendant 20 minutes. Sortez les du four et démouler.
- 7
Préparer votre sirop. Porter à ébullition l'eau et le sucre. Enlever après l'ébullition placer votre eau dans un saladier assez grand. Ajouter y le rhum mélangé. Imbibez les babas en les plongeant dans le sirop pendant 20 secondes de chaque côté. Si vous préférez vos babas encore plus fort en rhum ajouter à ce moment là le rhum dans chaques babas que vous souhaitez 😉. C'est une question de goûts. Laisser les babas sécher sur une grille ou un plat. Passer à la suite.
- 8
Passer à la crème chantilly. Ils faudra avoir mis le batteur et les crèmes au congélateur entre 10et 15minutes.
Dans le MAGIMIX installer le batteur que vous aurez sorti du congélateur. Ajouter la mascarpone et la crème liquide ainsi que le sucre. Battre entre 3 et 5minutes en mode expert vitesse 7. En surveillant pour pas que la crème vire au beurre.
- 9
Placer la chantilly dans une poche à douille. Pochée sur le dessus des babas au rhum.
- 10
Ici j'ai décorée de fruits confits et de copeaux de chocolat blancs😋.
- 11
Bon appétit 😋
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