Pâte à crêpes : mettre 50 g de beurre dans une casserole, faire fondre à feu doux. Ajouter le lait, laisser tiédir et retirer du feu.
Rincer le citron, l'essuyer.

Verser la farine dans un saladier, râper le zeste du citron sur la farine. Bien mélanger, ajouter les œufs un à un, puis ajouter le sucre vanillé tout en continuant de mélanger.
Verser le contenu de la casserole et mélanger.
Si besoin mixer avec un mixeur plongeant.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer au moins 1 heure.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle ou une crêpière, verser une louche de pâte et faire cuire 10 à 15 secondes de chaque côté.
Poser la crêpe dans une assiette.
Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Réserver.

Sauce citron :

Préchauffer votre four en mode grill à 220°C.

Placer une crêpe au milieu d'une assiette. Verser une bonne cuillère de fruits et napper d'une cuillère de sauce citron.
Replier la crêpe sur elle-même. Nouer avec de la corde à rôti ou une cordelette decorative passant au four.
Recommencer pour chaque aumônière.

Mettre les aumônières dans un plat à four, passer au gril 2-3 minutes.
Servir.
Vous pouvez rajouter un peu de crème citron dans l'assiette.
Déguster.