Dans la maxi cuve transparente munie de son couteau, mettre 600g de bifteck bavette (ou autres morceaux de bœuf tendres), 400g de purée de tomates, 1 cube de légumes émietté, 2 CS d'ail des ours ciselé, 1 CS e ciboulette ciselée, 1 cc de persil ciselé, saler, poivrer et lancer le ROBOT quelques secondes jusqu'à obtenir ce que le mélange soit bien haché.

Dans la cuve inox munie de la lame, mette 1 CS d'huile d'olive et lancer EXPERT 1 MN / VIT 2A / 140°.

Ajouter la préparation de viande hachée et lancer EXPERT 10 MN / VIT 3 / 120°.

Huiler un plat à gratin avec 1 cs d'huile d'olive et y déposer la préparation uniformément. Réserver.

Éplucher et rincer les pommes de terre puis les émincer au disque 2 dans la maxi cuve que cous aurez rincée.

Dans la cuve inox sommairement rincée, mettre 500 ml d'eau, positionner le panier vapeur interne et y déposer les pommes de terre. Lancer EXPERT 25 MN / VIT 0 / 110°. Vérifier la cuisson des pommes de terre et relancer le programme quelques minutes si nécessaire.

Retirer le panier vapeur, vider la cuve de son eau et y installer le batteur à blancs.
Ajouter 100 g de lait, les pommes de terre, 1 cc de noix de muscade, 30 g de parmesan râpé (facultatif), saler, poivrer et lancer EXPERT 1 MN 30 S / VIT 3 / 0°. (Si vous préférez comme moi une consistance plus lisse, ne pas mette le batteur et lancer EXPERT 1 MN / VIT 13 / 0°)

Préchauffer le four à 210°.
Ajouter la purée de pommes de terre sur la viande en la répartissant bien.
Saupoudrer avec la panure.
Enfourner à four chaud pendant une vingtaine de minutes.

Vous pouvez bien sur mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon épluchés et dégermés à la place de l'ail des ours. A l'étape 2, vous les mixerez dans la cuve inox 15 S / vit 13 / 0°. Vous les ferez rissoler ensuite avec 1 CS d'huile d'olive en mode EXPERT 4 MN / VIT 2A / 140°.
Pour plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter à la purée 20 cl de crème liquide et ne mettre que 80 cl de lait.