Dans le bol du robot mettre l’eau, l’huile, le sel, la farine et la levure émiettée et pétrir au crochet vitesse 1 pendant 5 mns

Ajouter l’origan et les filets d’anchois coupés en petits bouts et pétrir à nouveau pendant 5 mns vitesse 3

Filmer le bol et laisser reposer 1h à température ambiante

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné en la travaillant en la repliant sur elle même 3-4 fois tout en la pétrissant du plat de la main.
Et laisser à nouveau reposer pendant 1h sous un torchon

Préchauffer votre four à 250°. Moi j’ai un programme pizza qui chauffe à 250° par la sole

Détailler le pâton en 8-10 parts égales.

Former des boudins de 20 cms de long sur 1-2 cm de diamètre. Et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Laisser reposer sous un torchon jusqu’à ce que le four soit à la bonne température

Enfourner pour 12 mns en position basse