Décongeler les cerises les égoutter les dénoyauter

Filtrer le jus rendu par les cerises réserver faire chauffer le lait dans une grande casserole

Battre les œufs avec le sucre dans un saladier faire blanchir

Ajouter la maïzena bien fouetter jusqu’à obtention d une crème lisse

Ajouter le jus de cerise bien mélanger verser petit à petit le lait bouillant dans le saladier tout en fouettant constamment

Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir réserver

Préchauffer le four à 180 degrés étaler la pâte sur un plan de travail fariné

Poser la pâte dans un moule beurré (moule à charnière pour moi) piquer le fond à la fourchette

Mettre les cerises sur la pâte en les serrant bien et sans les superposer ajouter la pâte à flan

Égaliser le dessus enfourner pour 40 minutes

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 8 heures minimum

Ôter le cerclage puis le fond du moule en le retournant sur un plat le remettre ensuite à l endroit sur le plat de service

C'est prêt !

Bon appétit 😋