Préchauffer le four à 190

Mélanger les deux farines, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol, mélanger le yaourt et l'oeuf. Ajouter au mélange de farines et commencer à travailler l'ensemble à la fourchette. Quand le mélange devient homogène, pétrir à la main (je mets un gant plastique pour éviter que ça colle et d'être obligée de rajouter de la farine) pour façonner une boule.

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement la pâte jusqu'à 3 cm d'épaisseur environ. Fariner légèrement le dessus de la pâte et faire une croix avec un couteau sur 1/2 centimètre de profondeur.

Enfourner pour 40 à 45 min, quand le pain est cuit, le dessous doit donner creux quand on tape dessus. Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de le couper

Pour avoir une croûte croustillante, mettez un bol d'eau dans votre four pendant la cuisson de votre pain