La daube provençale de ma grand mère
Le dimanche c'était les pâtes fraîches que faisait mon pépé Raphaël. Et mamie Rose faisait sa daube. Un régal pour les papilles, Mon petit plus perso, je rajoute un zeste d'orange quelquefois des cèpes ou des lardons fumés.
La daube provençale de ma grand mère
Le dimanche c'était les pâtes fraîches que faisait mon pépé Raphaël. Et mamie Rose faisait sa daube. Un régal pour les papilles, Mon petit plus perso, je rajoute un zeste d'orange quelquefois des cèpes ou des lardons fumés.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir la viande dans une cocotte.
- 2
Ajouter l'ail, oignon, herbes aromates et carottes et le vin rouge. Garder en un verre. Saler, poivrer
- 3
Dans un bol, délayer 2 cas de farine avec du concentré de tomates. ajouter le verre de vin rouge, bien mélanger.
- 4
Incorporer à la viande le concentré que vous avez mélangé à la farine. Ajouter un sucre. 2 verres d'eau
- 5
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette. Bonne dégustation. Avec mes gnocchis antigaspi (voir recette) des pâtes fraîches ou de la polenta. Pourquoi pas juste quelques pommes de terre vapeur.😜👍
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