Préchauffer le four à 180°C

Déposer la pate sur un papier cuisson et replier les côtés de façon à obtenir un "boudin" qui gonflera à la cuisson pour retenir la crème.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le sucre vanillé puis 50g de beurre pommade.
Mélanger à nouveau et ajouter enfin la poudre d'amande.

Verser la préparation sur la pate feuilletée et étaler jusqu'au bord.
Découper les pommes en fines lamelles et les déposer au dessus.

Faire fondre les 20g de beurre restant et badigeonner les pommes.
Saupoudrer avec la vergeoise et enfourner pour 35 min.
C'est prêt!
À déguster légèrement tiède c'est 🤤