Pâte sablé:
Dans un grand saladier, mêlez tous les ingrédients secs et
Pétrissez les avec l’œuf et la crème fraîche jusqu'à obtention d'un sable grossier puis incorporez le beurre moue
Pétrissez jusqu'à la formation d'une pâte bien souple et qui n'adhère plus aux mains. Réservez au frais 1 heure

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ. Détaillez des disques de la tailles de vos moules à tartelettes. J'ai utilisé un emporte-pièce mais vous pouvez utiliser le dessous d'un verre par exemple.
Ensuite Disposez les disques de pâtes sur les moules à tartelettes et foncez la pâte.
sur la plaque du four et faites cuire 12 à 15 minutes à four chaud.
Laissez refroidir.

Crème citron
Prélevez le zeste d'un
Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste
Dans un bol batter les œufs avec le sucre et la maïzena
Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème. Ajoutez le beurre en fouettant bien.
Garnissez les fond de tartes. Ré

La meringue
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
Garnissez le dessus de la tarte avec une poche à douille et dorez la meringue au chalumeau...