Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, puis le verser dans un saladier et le tiédir en le mélangeant.

Enfin, incorporer délicatement avec une maryse 1/3 de la crème fouettée dans le chocolat fondu.
Puis ajouter en deux fois le reste de la crème fouettée et mélanger délicatement.
Répartir la mousse dans des ramequins.
Placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Au moment de servir, avec un économe, râper un morceau de chocolat par dessus les mousses.
Déguster.