Porc effiloché à la mexicaine (carnitas)

Name: Porc effiloché à la mexicaine (carnitas)
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g sauté de porc; 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne; 1/2 cuillère à café de piment doux; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 bâton de cannelle; 3 feuilles de laurier (du jardin pour moi voir astuce en lien); 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1/2 cuillère à café de sel aromatisé à la tomate (fait maison recette en lien); Poivre; 20 cl vin blanc; 2 tomates

Mila Skull @djem131

Porc effiloché à la mexicaine (carnitas)

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Ingrédients

3h 40 min

Pour 4 personnes

500 gsauté de porc
1/2cuillère à café de piment de Cayenne
1/2cuillère à café de piment doux
1/2cuillère à café de cumin
1bâton de cannelle
3feuilles de laurier (du jardin pour moi voir astuce en lien)
Comment avoir du laurier du jardin toute l année
2 goussesd'ail
1oignon
1/2cuillère à café de sel aromatisé à la tomate (fait maison recette en lien)
Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)
Poivre
20 clvin blanc
2tomates

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Instructions de cuisine

3h 40 min

1

Couper le porc en morceaux
2

Mélanger toutes les épices
3

Enrober la viande avec les épices en frottant bien tous les morceaux
4

Préchauffer le four à 160 degrés poser le porc dans une cocotte tous feux (en verre pour moi) ajouter le bâton de cannelle
5

Ajouter les feuilles de laurier éplucher ail et oignon
6

Couper l'oignon en gros morceaux et les gousses d'ail en rondelles
7

Ajouter oignon et dans la cocotte sur la viande
8

Poser le couvercle et enfourner pour 3h15 la viande doit être très tendre et caramélisée
9

Laisser tiédir un peu puis poser la viande sur une planche ôter le laurier et la cannelle de la cocotte
10

Effilocher le porc à la fourchette (attention ça brûle) faire chauffer la cocotte à feu moyen déglacer au vin blanc
11

Bien gratter les sucs avec une spatule laisser réduire une dizaine de minutes
12

Remettre le porc dans la cocotte bien mélanger
13

Laisser mijoter 5 minutes à couvert laver les tomates les couper en petits cubes
14

Ajouter les tomates dans la cocotte bien mélanger
15

Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux
16

C'est prêt ! Bon appétit 😋

Astuces

Comment avoir du laurier du jardin toute l année

Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

Recettes liées

Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)

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Mila Skull @djem131

le dimanche 27 mars 2022 08h31

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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