Dans un mixeur, tornado ou autre, mettre les oignons, les épices, le persil et l'huile d'olive et mixer pour obtenir de tout petits morceaux.

Dans le all clad, faire revenir le poulet jusqu'au palier à point, puis le mettre dans le plat de cuisson

Faire chauffer le plat à 270°C. Ajouter le beurre, le mélange d'oignons et épices mixé, faire revenir 5minutes.
Ajouter le poulet et un fond d'eau et faire revenir 5minutes en retournant le poulet.

Couvrir d'eau bouillante et laisser cuire 45minutes à 230°C.

20 minutes avant la fin de cuisson, dans une casserole, ajouter les pruneaux, le sucre, la cannelle et 4 louches de la sauce du poulet et laisser cuire à feu fort une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pruneaux gonflent et soient confis.

Dresser le plat en disposant le poulet et la sauce, les pruneaux et de bonnes frites chaudes. Servez chaud

P.s vous pouvez opter pour une cuisson en cocotte, le temps de cuisson sera le même, il faudra seulement passer le poulet au four 5minutes avant de servir pour le faire dorer.