Sortir le tofu de son emballage et l'enrouler dans du papier absorbant sur une assiette.

Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer l'oignon.

Dans un wok, verser 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Ajouter les rondelles de carottes et l'oignon émincé. Faire dorer sur feu moyen 5 minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz suivant les instructions du paquet.

Couper les pommes de terre en cubes et ajouter dans le wok
Ajouter ensuite l'eau et faire chauffer environ 15 minutes à feu moyen. Il faut que les légumes soient cuits (vérifier en piquant un couteau dans une pomme de terre ou une carotte).

Baisser le feu et ajouter la pâte de curry coupée en morceaux. Bien mélanger et porter à ébullition sans cesser de mélanger.

Retirer le papier absorbant du tofu. Couper le tofu en petits cubes.
Lorsque la sauce à bien épaissie, ajouter les cubes de tofu dans le wok et laisser mijoter environ 5 minutes tout en mélangeant régulièrement.

Servir avec le riz. Déguster.

Vous pouvez ajouter des graines de sésame sur le riz.