Versez la semoule et le sel dans un récipient large ou un grand saladier et mélangez.

Ensuite incorporez l'huile et sablez.

Incoporez l'eau, formez une boule et pétrissez pendants 2 minutes ensuite filmez ou couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.

Ensuite divisez la pâte en deux pour obtenir deux galettes moyennes ou formez une seule boule pour une seule galette plus grande.

Etalez la pâte en forme de disque de l'épaisseur qui vous convient.

Cuire sur un tajine en fonte comme le mien, en terre cuite ou une poêle antiadhesive à fond épais des deux côté à feu moyen.

PS: cette galette est réalisée pour accompagner le café et aussi pour à accompagner les soupes, entrée, ou plat.