Salade russe « Occitane »
Cette salade de pommes de terres est faite avec des produits locaux de printemps. Pour la sauce, elle est au yaourt et à la moutarde, c’est plus léger et tout aussi bon si on utilise un yaourt fermier!
Salade russe « Occitane »
Cette salade de pommes de terres est faite avec des produits locaux de printemps. Pour la sauce, elle est au yaourt et à la moutarde, c’est plus léger et tout aussi bon si on utilise un yaourt fermier!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler et laver les pommes de terre, les couper en 2 si elles sont grosses. Les plonger dans une marmite d’eau froide (très important qu’elle soit froide ou juste tiède). Ajouter les œufs et mettre à chauffer. Compter environ 15/20 minutes de cuisson à l’ébullition. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau dans la pomme de terre.
- 2
Quand c’est cuit, égoutter et mettre les œufs dans l’eau froide. Mettre également les pommes de terre dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Puis les égoutter. Cette méthode de cuisson « à l’anglaise » permet d’avoir des pommes de terre bien fermes qui ne s’effritent pas.
- 3
Une fois ces ingrédients refroidis, composer votre salade en coupant les pommes de terre en morceaux, en ajoutant les œufs (écalés et tranchés), la carotte (crue), le concombre et les radis tranchés, puis la truite fumée émincée. Saler et poivrer généreusement et à votre goût.
- 4
Faire une sauce en mélangeant le yaourt nature et la moutarde. Ajouter à votre salade. Remettre au frigo avant de servir, cette salade est meilleure bien fraîche!
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