Cuire les lentilles corail comme indiqué sur le paquet (7 à 8 minutes), vider l'eau de cuisson, rajouter le boulgour, mélanger et couvrir pour faire gonfler pendant 15 minutes.

Râper une courgette, faire dégorger avec un peu de sel et presser pour enlever l'excès d'eau.

Dans un bol, mélanger les lentilles avec la courgette râpée, maïzena, l'œuf, coriandre hachée, cébette ou oignon, cumin ou épices à couscous, sel et poivre mélanger, former les galettes à la main ou avec des cercles, badigeonner huile d'olive, saupoudrer de sésames

Cuire au four à 200 degrés environs 25 à 30 minutes.