Cordon bleu di zucchine

Name: Cordon bleu di zucchine
Yield: 18 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 zucchine tonde;; 150 gr circa di scamorza; 100 gr prosciutto cotto; 8 uova; sale e pepe q. b; 100 gr farina 00 (se necessario aggiungerne altra); 100 gr pangrattato (se necessario aggiungerne altro); olio di semi di arachidi q. b

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

Un piatto davvero squisito, perfetto sia come antipasto ma anche come piatto unico. Man mano che lo preparavo, ho aumentato un po' la dose e ne è valsa davvero la pena! 😍
#cookpaditalia #incucinaconcookpad #calendariogiugno

Cordon bleu di zucchine

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

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Ingredienti

18 pezzi

2zucchine tonde;
150 grcirca di scamorza
100 grprosciutto cotto
8uova
sale e pepe q. b
100 grfarina 00 (se necessario aggiungerne altra)
100 grpangrattato (se necessario aggiungerne altro)
olio di semi di arachidi q. b

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare gli ingredienti per la ricetta. (Questa è la foto iniziale, durante i preparativi dei cordon bleu di zucchine ho aumentato un po' la dose) 😊
2

Prima di tutto tagliare via la calotta superiore e inferiore delle zucchine. Tagliatele a fettine sottili. Tagliare anche la scamorza a fettine sottili.
3

Iniziare a farcire le zucchine mettendo sopra una fetta la scamorza e il prosciutto cotto. Richiudere come un sandwich con un'altra fetta di zucchina. Procedere allo stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti. Adagiarli in un piatto.
4

Preparare la panatura. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola versare la farina e salarla. In un'altra ciotola infine versate il pangrattato.
5

Immergere le zucchine farcite prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Fare una seconda panatura immergendo i cordon bleu nell'uovo e di nuovo nel pangrattato. Adagiarle su un vassoio.
6

Scaldare l'olio di semi di arachidi in una casseruola capiente e una volta bollente immergere i cordon bleu uno o anche due alla volta. Cuocerli per circa 2 minuti fino a quando non saranno dorati. Scolarli su un vassoio rivestito con carta assorbente. Servirli ben caldi.