Mettre la pâte brisée dans un moule avec l'emporte-pièce au centre, étaler du pesto rosso, mozzarella râpée, déposer quelques feuilles de basilic et terminer avec des tomates en rondelles.

Badigeonner d'huile olive, saler et poivrer. Cuire au four à 180 degrés environs 35 minutes. Laisser tiédir, décorer la tarte avec les perles de mozzarella et feuilles de basilic.