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Piment'crasé (Purée de piments antillais)
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Une photo de Piment'crasé (Purée de piments antillais)

Piment'crasé (Purée de piments antillais)

Mariama
Mariama @cuisinedemariama69
lyon

#saucefroide #cuisineréunionnaise

#saucefroide #cuisineréunionnaise

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Piment'crasé (Purée de piments antillais)

Mariama
Mariama @cuisinedemariama69
lyon

#saucefroide #cuisineréunionnaise

#saucefroide #cuisineréunionnaise

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Ingrédients

1 bocal
  1. 6piments antillais
  2. 300 gpiments rouge
  3. 1oignon blanc
  4. 4 goussesd'ail
  5. 70 gconcentré de tomates
  6. 2 cuillères à cafégraines de coriandre
  7. 1bout de gingembre
  8. 4 cuillères à souped'huile d'olive
  9. Sel
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Équeuter les piments rouges et antillais, puis les placer dans un mixer. (avec les graines).

  2. 2

    Ajouter tous les ingrédients et mixer le tout.

  3. 3

    Mettre la purée dans un bocal. Peut se conserver de 6 mois à 1 an, au réfrigérateur.

    Une image de l'étape 3 de Piment'crasé (Purée de piments antillais).
  4. 4

    A utiliser pour parfumer et relever vos plats (Viandes, poissons, riz, légumes...) ou accompagner les viandes grillées.
    pour varier on peu faire uniquement avec des piments rouge ou vert, ou bien mélanger les deux.
    on peu y ajouter un peu d'ananas frais ou de mangue pour adoucir le piquant et donner un petit coté sucré.

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Mariama
Mariama @cuisinedemariama69
le dimanche 21 août 2022 01h55
lyon
j'adore cuisiner, plus salé que sucré. j'avoue ne pas être très douée pour la pâtisserie. j'adore tester de nouvelles recettes, de tout horizon confondus.j'ai la chance de venir d'une famille ou beaucoup de culture (culinaire) se côtoient ; française, algérienne, marocaine, antillaise et chinoise.femme au foyer, ce n'est pas pour autant que je passe ma vie derrière les fourneaux. j'aime autant cuisiner de bons plats mijotés et sophistiqués que de petits plats simple et rapides.pour me trouver sur instagram : @cuisine de mariama
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Commentaires (2)

Aux douceurs de Gaelle
Aux douceurs de Gaelle @AuxdouceursdeGaelle
dimanche 21 août 2022 18h34
Pas besoin de cuire du tout ? 🤩
Invité
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  1. 8e pour piment

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