On tranche les tomates très tranquillement dans une assiette creuse, puis on les sale légèrement avant de les laisser tranquilles.
On met à chauffer l’eau des pâtes bien évidemment.

On s’occupe du pesto simplifié. On entasse 90 feuilles de basilic, les gousses d’ail, un jus de citron, de l’huile d’olive, deux pincées de gros sel, un poil de poivre à moulin dans un mortier, puis on malaxe le tout avec un pilon. On verse le résultat dans un wok à feu doux (2).

Quand l’eau des pâtes vient à ébullition, on verse lesdites pâtes. On les retire à temps, quand elles sont AL DENTE.
Puis on les ajoute dans le wok pendant une minute en remuant avec amour la préparation pesto-pâtes.

On passe au dressage, on verse le contenu du wok dans un plat, on ajoute les tomates crues, puis les plus gourmands ont le droit de râper du parmesan. C’est de bon goût comme le reste.