Béchamel mornay 🍶
Cette sauce a était créée en cuisine sous le règne du roi Charles X et servie au restaurant le grand restaurant Le Grand Véfour vers les années 1820. Elle doit son nom au marquis de Mornay qui était alors réputé comme l'un des hommes les plus élégants de la capitale française (source: Noblesse et Royauté)
Béchamel mornay 🍶
Cette sauce a était créée en cuisine sous le règne du roi Charles X et servie au restaurant le grand restaurant Le Grand Véfour vers les années 1820. Elle doit son nom au marquis de Mornay qui était alors réputé comme l'un des hommes les plus élégants de la capitale française (source: Noblesse et Royauté)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettez le beurre et la farine dans une casserole et placez sur le feu pour faire fondre le beurre.
- 2
Incorporez le lait puis progressivement, l'assaisonnement et remuez jusqu'à ce que la béchamel prenne.
- 3
Hors du feu incorporez la crème liquide, le jaune d'œuf et le fromage.
- 4
La béchamel mornay est prête pour couvrir un gratin, une quiche, une tourte, un croque monsieur, des légumes,...
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