Pour la génoise :
Mélangez tous les ingrédients ensemble (farine, poudre d'amande, compote et sirop d'agave).

Étalez la pâte sur du papier cuisson.
Enfournez 10 min à 180°.

Laissez totalement refroidir.

Pour la crème :
Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige.
Battre les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le mascarpone et mélangez.

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Dressage :
Émiettez la génoise.
La disposer au fond de vos verrines.
Coupez les mirabelles en deux, et les disposer debout au bord des verrines.
Coupez-en quelques unes en petits morceaux et les mettre au milieu.
Recouvrez de crème.
Déposez le reste de génoise sur le dessus.

Placez au frais minimum 4h.
Au mieux, réaliser les tiramisus la veille.