Sauce extra forte aux deux piments,oignons,tomates,gingembre et aromates

Name: Sauce extra forte aux deux piments,oignons,tomates,gingembre et aromates
Yield: 15 pots
Cuisine: France
Ingredients: 1.5 kg piments antillais; 700 g piments polynésiens (rapportées de Polynésie française pour moi); 2.5 l vinaigre blanc; 1 branche de menthe séchée (du jardin pour moi); 4 oignons (1 blanc,1 rouge,2 roscoff); 1 cuillère à soupe bombée de gingembre émincé; 50 cl d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe bombées de persil haché (du jardin pour moi); 6 petites tomates (du jardin pour moi); 10 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe bombée de mélange 5 baies; 4 citrons

Mila Skull @djem131

Sauce extra forte aux deux piments,oignons,tomates,gingembre et aromates

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Ingrédients

50 minutes

15 pots

1.5 kgpiments antillais
700 gpiments polynésiens (rapportées de Polynésie française pour moi)
2.5 lvinaigre blanc
1branche de menthe séchée (du jardin pour moi)
4oignons (1 blanc,1 rouge,2 roscoff)
1 cuillère à soupebombée de gingembre émincé
50 cld'huile d'olive
2 cuillères à soupebombées de persil haché (du jardin pour moi)
6petites tomates (du jardin pour moi)
10 goussesd'ail
1 cuillère à soupebombée de mélange 5 baies
4citrons

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Instructions de cuisine

50 minutes

1

Laver les piments antillais les équeuter
2

Éplucher les oignons
3

Couper les piments en morceaux dans une très grande marmite (mettre des gants !) émincer grossièrement les oignons
4

Ajouter les oignons dans la marmite laver les tomates
5

Couper les tomates en morceaux les ajouter dans la marmite
6

Ajouter les piments polynésiens et les gousses d'ail
7

Ajouter la menthe et le gingembre
8

Ajouter le persil et les 5 baies
9

Presser les citrons ajouter le jus ajouter l'huile
10

Ajouter le vinaigre mélanger porter à ébullition puis baisser à feu moyen doux
11

Cuire 40 minutes à couvert en mélangeant fréquemment (mettre la ventilation de la hotte au maximum !!)
12

Mixer au blender en procédant en plusieurs fois
13

Verser à mesure dans une grande marmite maintenir au frémissement ébouillanter les pots
14

Remplir les pots (attention aux brûlures) les fermer les retourner immédiatement à l envers laisser complètement refroidir c'est prêt !
15

À consommer avec modération 😉🥵 ces sauces se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et tempéré (une fois ouvert les pots se gardent au réfrigérateur) bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le samedi 17 septembre 2022 09h32

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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