Faire revenir les morceaux de poulet et les merguez dans une cocotte en retournant pour colorer de chaque côté

Éplucher les carottes et l'oignon

Couper les carottes et la courgette en morceaux

Émincer l'oignon

Ajouter les légumes et pois chiches à la viande

Recouvrir du bouillon de volaille

Ajouter le concentré de tomate et le Ras el hanout

Mélanger et cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure

10 minutes avant la fin de la cuisson faire bouillir 3 verres d'eau (la même quantité que la semoule) avec un peu de sel

Mettre la semoule dans un saladier verser l'eau bouillante dessus, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes

Egrainer la semoule à l'aide d'une fourchette

Mettre de la semoule dans des assiettes creuses et verser dessus une bonne louche de légumes et jus de cuisson. Disposer un morceau de poulet et une merguez dessus