Émondez les tomates

Les couper en cubes en retirant un peu de pépin

Faire revenir un peu d’oignon émincé dans de l’huile d’olive puis ajouter les cube de tomates, réserver

Essuyez votre poêle (pas besoin d’en salir une autre après ça fait de la vaisselle et c’est nulle la vaisselle)

Oindre légèrement votre poêle et y mettre une tortilla

Y placer la tomate revenue avec de la coriandre persil tout ce que vous voulez

Ajouter le fromage et recouvrir d’une tortilla. Cette opération à répéter selon le nombre de quesadillas que vous souhaitez faire

Maintenant les sauces, une guacamole et une sauce piquante

Faite votre guacamole en écrasant l’avocat avec de l’oignon rouge cru, de la coriandre du citron vert du poivre et un peu de tomate fraîche (récupérez les pépins de tomates virés auparavant) et réservez au frais

Mélanger le coulis de tomate avec beaucoup de paprika fumé et un peu de tabasco (pour les lyonnais qui connaissent la sauce mystère de Gomez c’est juste ça en fait)

Coupez vos quesadillas en 4 part sur vous pouvez tremper ensuite dans les sauce avec les doigts. Ça fait encore moins de vaisselle