Sauté de légumes du jardin aux épices orientales
Instructions de cuisine
- 1
Laver la courgette la couper en deux réserver l'autre moitié pour une autre recette
- 2
Ôter graines et fibres récupérer la chair de la courgette la couper en morceaux
- 3
Éplucher l’oignon l'émincer grossièrement
- 4
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ajouter l'oignon
- 5
Laver les tomates les couper en morceaux
- 6
Faire blondir l'oignon ajouter les tomates mélanger baisser à feu doux
- 7
Couper les piments en tronçons
- 8
Ajouter les piments et leur sauce dans la sauteuse
- 9
Laver l aubergine ôter la queue la couper en morceaux
- 10
L ajouter dans la sauteuse bien mélanger
- 11
Laver les poivrons ôter queues,graines et peaux blanches
- 12
Couper les poivrons en morceaux les ajouter
- 13
Mélanger ajouter la courgette
- 14
Mélanger ajouter les épices
- 15
Ajouter la coriandre couvrir et cuire à feu doux 20 minutes en mélangeant de temps en temps
- 16
Saupoudrer de persil haché c'est prêt !
- 17
Bon appétit 😋
Astuces
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
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