Pâtes bolognaise aux aubergines

Name: Pâtes bolognaise aux aubergines
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g viande hachée 5%; 150 g pâtes (ici j'ai pris des spaghettis); 1 aubergine; 6 tomates; origan; herbes de Provence; basilic frais; Concentré de tomates; 60 g d'emmental rapé; Sel et poivre; 1 boîte pulpe de tomates; 1 oignon; Huile d'olive

Laura Ogez @lau_oge

Pâtes bolognaise aux aubergines

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Ingrédients

30 minutes

2 personnes

300 gviande hachée 5%
150 gpâtes (ici j'ai pris des spaghettis)
1aubergine
6tomates
Épices :
origan
herbes de Provence
basilic frais
Concentré de tomates
60 gd'emmental rapé
Sel et poivre
1 boîtepulpe de tomates
1oignon
Huile d'olive

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Faire la sauce tomate: couper les tomates en gros morceaux, les mettre dans une casserole avec la boîte de pulpe de tomates
2

Y ajouter les épices et un demi verre d'eau et laisser mijoter 20 minutes
3

Couper les aubergines en petit cube
Éplucher et couper l'oignon
4

Dans une poêle faites revenir l'oignon avec une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes
5

Ensuite ajouter les aubergines et laisser cuire 10 minutes
6

Peser et cuire les pâtes
7

Ajouter dans la poêle 1 cuillère à soupe d'huile d"olive et la viande hachée
8

Mixer la sauce tomate et ajouter là à la préparation
9

Ajouter ensuite le sel, poivre, concentré de tomates, de l'origan et des herbes de Provence et laisser mijoter 10 minutes à feux doux
10

Pour le dressage mettre les spaghettis, la sauce bolognaise, l'Emmental râpé et pour le toping quelques feuilles de basilic frais