La veille déposez la viande dans un grand faitout et couvrez d’eau.
Portez à ébullition et écumez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse en surface.
Laissez cuire 2 heures

Ajoutez les légumes coupés grossièrement et les clous de girofle, et laissez cuire encore 1 heure.
Laissez refroidir, puis réservez toute ‘la nuit au réfrigérateur.

Le jour même, retirez la couche de graisse en surface et portez le pot -au-feu à ébullition.
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

En refroidissant la graisse se solidifie en surface ce qui permet de la retirer facilement.
Pour cela préparez le pot-au-feu la veille
De plus c’est un plat qui gagne à être réchauffé.

Merci d’avoir suivi cette recette et bonne dégustation 😜