Verser le lait, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et faire cuire le mélange. Bien mélanger pour que le lait ne colle pas.

Au bout de 15 minutes, le mélange s'épaissit.

Retirer du feu et ajouter la fleur d'oranger. Bien mélanger.

Une fois les verrines tiède/froide, les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou même une nuit).

Pour le sirop, sans mélanger, verser le sucre, l'eau puis le jus de citron dans une casserole. Quand le mélange commence à bouillir, mettre à feu doux pendant 12-15 minutes. Le mélange ne doit pas changer de couleur.

Retirer du feu et verser l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose. Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures (ou même une nuit).

Servir les verrines avec le sirop et une cuillère à café de pistaches concassées.

Bon appétit !