Nuggets de poulet et sa sauce deluxe

Name: Nuggets de poulet et sa sauce deluxe
Yield: 30 nuggets
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg d'escalope de poulet; se, poivre; 200 g farine; 200 ml d'eau pétillante (un peu plus afin d'obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide); 1 c.a.c paprika; 1 c.a.c d'ail en semoule ou en poudre; 2 c.a.s yaourt à la grecque; 2 c.a.s mayonnaise; 1/2 c.a.c vinaigre blanc; 1 pincée poivre; 1 pincée sel; 1 pincée d' échalote; 2 pincée d'ail en poudre; de la ciboulette fraîche

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Ingrédients

5 min

30 nuggets

1 kgd'escalope de poulet
se, poivre
pour la panure:
200 gfarine
200 mld'eau pétillante (un peu plus afin d'obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide)
1 c.a.cpaprika
1 c.a.cd'ail en semoule ou en poudre
pour la sauce Deluxe:
2 c.a.syaourt à la grecque
2 c.a.smayonnaise
1/2 c.a.cvinaigre blanc
1 pincéepoivre
1 pincéesel
1 pincéed' échalote
2 pincéed'ail en poudre
de la ciboulette fraîche

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Instructions de cuisine

5 min

1

Coupez vos escalopes de poulet en dés puis mixez les au mixeur. Ajoutez ensuite le sel et le poivre.
2

À l'aide de vos mains formez des nuggets et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les enrober de farine avant de les placer au frais jusqu’au au moment de la cuisson.
3

Préparez la panure en mélangeant la farine, les épices et l'eau pétillantes.
4

Mettez vos nuggets directement dans la panure puis dans la friture. Égouttez-les dans du papier absorbant avant de les servir.
5

Préparez la sauce Deluxe, dans un bol mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en terminant par la ciboulette fraîche.