Tapisser un petit moule (250 ml) de film alimentaire
Réhydrater la gélatine dans l’eau froide

Mixer le saumon fumé avec l’échalote, les zestes de citron, les petits suisses ainsi que les épices. Assaisonner légèrement de sel

Verser la préparation dans un saladier
Chauffer quelques secondes le lait au micro ondes (il doit être chaud mais pas bouillant). Ajouter la gélatine. Fouetter énergiquement
Incorporer à la préparation au saumon
Mélanger
Verser la préparation dans le moule
Mettre au frigo toute la nuit
Au moment de servir, démouler et décorer selon votre inspiration !!!!!!!