Casser les œufs dans un saladier ajouter le sucre en poudre

Mettre le lait à chauffer jusqu’à ébullition pendant ce temps faire blanchir le mélange œufs sucre

Ajouter la maïzena bien mélanger réserver

Faire fondre le chocolat avec la crème de menthe bien mélanger ajouter la crème fraîche

Mélanger ajouter dans le saladier

Bien mélanger ôter le lait du feu le verser en filet dans le saladier en fouettant constamment

Reverser le mélange dans la casserole

Faire épaissir à feu doux puis réserver (mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une peau) éplucher les poires

Préchauffer le four à 180 degrés ôter coeurs et pépins des poires découper des formes pour le visage Halloween réserver

Couper le reste des poires en petits cubes ajouter dans la pâte à flan

Bien mélanger avec une maryse graisser un moule verser la pâte

Égaliser le dessus poser les formes en les enfonçant légèrement

Enfourner pour 40 minutes laisser complètement refroidir à température ambiante

Placer au réfrigérateur pendant 8 heures démouler

C'est prêt !