Commencez par mettre vos œufs dans l'eau et faire cuire pendant 20 minutes.

Coupez la viande en morceaux puis haché l'ail.

Dans une casserole, mettez un peu d'huile puis l'ail haché ainsi que les morceaux de viande et cuire jusqu'à que la viande prenne une couleur. Mettez ensuite le tout dans un bol.

Dans la même casserole ajoutez le sucre roux, la sauce soja noir, la sauce nuoc mam et laissez mijoter jusqu'à ébullition.

Remettre la viande en ajoutant le poivre, le sel et 2 verres d'eau. Laissez mijoter pendant 40 minutes.

Au bout des 40 minutes ajoutez les œufs durs puis le restant d'eau (1 tasse et demi) et laissez de nouveau mijoter 20 minutes.