Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée dans un fond d’huile. Quand elle est colorée ajouter un peu de vin blanc.
- 2
Éplucher et couper la butternut, les carottes et la pomme de terre en dé, puis les ajouter aux échalotes. Ajouter le persil et l’ail. Saler. Mouiller à hauteur. Laisser cuire 15-20 min.
- 3
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile.
- 4
Mixer la soupe. Servir dans un bol. Ajouter les champignons au centre, un peu de crème et de poivre.
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