Katsudon
Le katsudon est un plat de la cuisine japonaise qui consiste en un bol de riz chaud surmonte de tonkastu , c'est une tranche de porc panée, puis cuite avec un œuf battu ,le mot katsudon est un mélange des mots japonais tonkastu et donburi qui est le principe de mettre quelque chose sur le riz chaud
Recette issu du livre : le riz jaune 👍
#cuisinedumonde #Japon
Katsudon
Le katsudon est un plat de la cuisine japonaise qui consiste en un bol de riz chaud surmonte de tonkastu , c'est une tranche de porc panée, puis cuite avec un œuf battu ,le mot katsudon est un mélange des mots japonais tonkastu et donburi qui est le principe de mettre quelque chose sur le riz chaud
Recette issu du livre : le riz jaune 👍
#cuisinedumonde #Japon
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la viande, enlever l'os si il y a, tailler les bords et taper la viande avec le plat du couteau 🔪 pour l'attendrire, salez et poivrez là.
- 2
- 3
Préparer 1 assiette creuse de farine, 1 avec 2 œufs battu, 1 avec de la chapelure panko
- 4
Passer la viande dans la farine, puis l'œuf et dans la chapelure, faite cuire aussitôt dans une poêle avec de l'huile jusqu'à une belle coloration (environ 4 minutes de chaque coter), puis réserver au chaud sur du papier absorbant.
- 5
- 6
Ciseler les oignons, l'ail et l'échalote.
- 7
Dans une poêle avec un fond d'huile, les faire suer 1 minute minimum
- 8
Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce soja, mélangez et laissez bouillir 2 minutes et reservez au chaud.
- 9
Couper en tranches le porc pané
- 10
Battez 1 œuf
- 11
C'est préférable de les préparer 1 par 1.
Dans une petite poêle mettre 1 louche environ de la sauce avec les oignons.
- 12
Ajoutez le porc dessus
- 13
Répartir l'œuf battu autour et laissez cuire l'ensemble.
- 14
Disposez votre préparation sur du riz chaud, parsemez de ciboulette et régalez vous.
Vous pourrez servir le reste de sauce à pars pour les gourmands 😉
- 15
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