Préchauffer le four à 200°c

Laver les tomate et retirer le pédoncule puis couper les en fine rondelle

Couper la mozzarella en tranche ou en morceaux

Derouler la pate dans un moule à tarte et piquer à laide dune fourchette et faire cuire à blanc pour 5 à 10 minute

Dans un saladier, batter les œuf en omelette puis ajouter la crème fraîche et les herbe de Provence saler, poivrez et mélangez bien le tout

Deposer les tomates et la mozzarella sur le fond de tarte puis recouvrir de préparation

Enfourner pour 35 à 40 minute