Dans une poêle faite revenir les champignons dans un peu d'huile.
Les réserver.

Dans la même poêle, remettre un peu d'huile et faites dorer le poisson pendant 5 min.
Salez et poivrer, ajouter un petit peu de vin blanc (facultatif), quelques herbes de Provence

Ajouter la crème fraîche et faites chauffer 5 min.
Au moment de servir saupoudrer de persil