Salade de betterave, roquefort et orange
Voilà une salade qui ravira vos papilles ! La douceur de la betterave qui embrasse l’acidité de l’orange et le roquefort, un peu jaloux, qui nous rappelle à son bon souvenir !
Salade de betterave, roquefort et orange
Voilà une salade qui ravira vos papilles ! La douceur de la betterave qui embrasse l’acidité de l’orange et le roquefort, un peu jaloux, qui nous rappelle à son bon souvenir !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler et couper les betteraves en fines tranches, idéalement à la mandoline. Réserver.
- 2
Zester l’orange. Réserver.
- 3
Peler l’orange à vif et découper chaque quartier en 2 ou 3. Réserver.
- 4
Couper finement l’échalote ou la ciboulette.
- 5
Dressage :
1. Disposer les fines tranches de betterave dans une assiette en recouvrant son fond.
2. Déposer quelques morceaux d’orange.
3. Débiter des petits morceaux de roquefort et les poser sur la betterave.
4. Ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
5. Parsemer l’assiette de quelques zestes d’orange et d’échalote ou ciboulette.
6. Saler et poivrer.
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