Mettre vos coques à dégorger dans de l'eau froide salée pendant 2h, bien rincer

Couper les blancs de poireaux en rondelles

Dans un wok, mettre 10cl d'eau avec le bouillon, ajouter les poireaux et l'échalote. Faites fondre doucement

Ajouter les coques et le vin blanc, et augmenter le feu

Laisser cuire environ à 10 min, quand le poireau est fondant, les coques ouvertes, et le vin évaporé

Saler et poivrer

Grâce au fait de cuire les coques dans les poireaux, vous allez avoir un bon goût iodé 😋

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