Bûche Girly
Pas de Noël 🎄 sans la bûche girly de ma femme , créer en 2016 sur une erreur , elle fait maintenant partie de nos traditions 😍
#recettesdefete #noël #bûche #gourmand
Bûche Girly
Pas de Noël 🎄 sans la bûche girly de ma femme , créer en 2016 sur une erreur , elle fait maintenant partie de nos traditions 😍
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 210 degrés chaleur traditionnelle.
- 2
Séparez les jaunes des blancs, montez les blancs en neige ferme puis incorporez 50 gr de sucre.
- 3
Battre les jaunes avec 100 gr de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajoutez la farine tamisée et la maïzena tamisée, bien mélangez le tout.
- 4
Incorporez délicatement les blancs à cette préparation à l'aide d'une spatule.
- 5
Étalez la pâte sur une plaque silicone à rebord et enfournez 10 à 12 mins.
- 6
Des la sortie du four placez une toile silicone sur le biscuit puis attendre 5 à 10 mins puis retournez délicatement.
- 7
Réaliser le sirop :
Réunir l'eau et le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition et éteindre des que le sucre est bien dissous.
Une fois retirer aromatiser avec le Grand Marnier.
- 8
Crème au beurre :
Dans une casserole mélanger le l'eau et le sucre, porter à ébullition pour réaliser le sirop - 9
Battre les jaunes et les œufs entiers.
Quand le sirop est à la température de 115 degrés le verser progressivement sur les œufs en fouettant vigoureusement et sans discontinuer jusqu'à complet refroidissement de la crème.
- 10
Incorporez les morceaux de beurres un à un dans la crème.
- 11
Travailler la crème au fouet pour obtenir une parfaite homogénéité
- 12
Parfumer la crème avec le Grand Marnier, mettre le colorant rose, battre une dernière fois puis réserver au frais.
- 13
Monter la bûche
Imbiber la génoise qui est refroidie.
Recouvrir de crème au beurre.
Rouler délicatement la génoise sur elle même et la recouvrir de crème au beurre.
Réaliser un décors à l'aide d'une fourchette pour donner un style écorce.
- 14
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