Dans le Thermomix (TM5), hâcher 5 sec/vit 5 : 1 oignon coupé en 4 ; râcler. Rajouter 2cs huile d'olive et rissoler 5 mn/120°/V1 - sans le gobelet doseur, puis rajouter 2 g d'ail pressées et faire rissoler 2mn/120°/V1 - sans le gobelet doseur)

Rajouter 150 gr de petits cubes de carottes + 150 gr de blanc de poireau lavé/émincé finement +400 gr de pois cassés rincés à l'eau + 1 petit bouquet garni +1 clou de girofle + 1/2 feuille de laurier + 2 tablettes de bouillon de bœuf ou de légumes + 2 bouts de couenne fumée d'env. 4x4cm (optionnel).

Compléter d'eau tiède jusqu'à la marque du niveau maximum et faire mijoter 1 H 10 mn/100°/sens inversé-mijotage avec le panier posé dessus, afin d'éviter des projections

Rajouter quelques lardons fumés ou petits dés de jambon fumé, moins gras. Avec panier de cuisson posé dessus pour éviter les projections, cuire 5 mn/100°/sens inversé-mijotage.

Avant de servir, sortir le bouquet garni, le clou de girofle, la 1/2 feuille de laurier et la couenne fumée. Cette soupe peut se suffire à elle-même pour un petit dîner cocooning. Elle peut également s'accompagner de saucisses à cuire et d'un bon morceau de baguette fraîche...

Je conseille de ne pas mixer la soupe, car cela ferait disparaître les jolis petits cubes de carotte. Si toutefois on veut la mixer, et AVANT de rajouter des lardons, il faut sortir les morceaux de couenne, le clou de girofle, le bouquet garni et la 1/2 feuille de laurier et procéder au mixage, panier posé dessus. Les lardons se rajouteront après coup.

Si en fin de cuisson on trouve la soupe un peu trop épaisse à son goût, on peut encore rajouter un peu d'eau chaude, bien remuer, goûter et au besoin, ajuster le sel.