Couper le chapeau du potimarron et en ôter les graines et filaments.

Saler, poivrer, huiler légèrement l'intérieur. Remettre le chapeau et précuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180°.

Pendant ce temps, cuire le riz. Réserver.
Couper en cubes le poulet et le faire colorer dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
Couper le comté en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger le riz cuit, le poulet cuit et le comté. Ajouter la crème et le persil ciselé.

Quand le potimarron est prêt. Garnir l'intérieur de la farce au riz. (Moi je n'ai pas pu tout mettre, j'ai donc servi à part le reste).
Remettre le chapeau, et enfourner pour 15 minutes à 150°.