Cheesecake Speculoos
Une texture nuage, un coeur gourmand et une base craquante :) pour tous les amoureux de speculoos (et les autres aussi :)) #janvier
Cheesecake Speculoos
Une texture nuage, un coeur gourmand et une base craquante :) pour tous les amoureux de speculoos (et les autres aussi :)) #janvier
Instructions de cuisine
- 1
Mixer les biscuits Speculoos puis les mélanger au beurre fondu. Verser au fond de cercles à patisserie individuels, bien tasser les biscuits. Placer au frais.
- 2
Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients puis fouetter pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume.
- 3
Verser la préparation à cheesecake jusqu'à moitié des cercles, ajouter une cuillère à café de pâte de Speculoos puis recouvrir de cheesecake. Réserver au frais toute une nuit.
- 4
Démouler les cheesecakes en appuyant sur le gâteau vers le haut. Placer 15 minutes au congélateur.
- 5
Réchauffer la pâte de Speculoos jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
- 6
Monter la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide en chantilly.
- 7
Verser une cuillère à soupe de pâte Speculoos liquide, faire en sorte que ça coule sur le côté. Pocher de la crème montée puis enfoncer un demi-biscuit pour finir la décoration.
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