Couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres

Ajouter le concassé de tomates, la boîte de haricots rouges, les lentilles corail. Assaisonner d'épices Chili au goût et de sel.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu moyen

Pendant ce temps émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Couvrir d'eau à la façon d'un risotto. Laisser absorber.

Réunir les 2 préparations